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Medalhões de Filé ao Purê de Maçãs com Mel e Canela

Ingredientes:

3 medalhões de filé mignon de 2 cm de espessura, sem gordura
1 colher (sopa) de creme vegetal light
Sal a gosto

Ingredientes do purê:

250g de maçãs vermelhas
1/2 limão espremido
1/4 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de mel
1 pitada de canela em pó

Preparo dos medalhões:

Em uma panela aqueça o creme vegetal light. Coloque um medalhão de cada vez, dourando por aproximadamente 2 minutos e meio de cada lado.
Salpique o sal e mantenha aquecido.

Preparação do purê:

Descasque as maçãs e deixe-as em uma vasilha com água e escorra-as apenas no momento em que for cozinhá-las.
Cozinhe as maçãs com um pouco de água até amolecerem.
Escorra a água e bata no liquidificador.
Em uma panela, coloque as maçãs, o leite, o mel e a canela, misture bem e leve ao fogo baixo.
Sirva com os medalhões.

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